IL RAMEN
Da noi, il Ramen a Mantova è più di un piatto, è un’esperienza culturale e culinaria. Ogni brodo è preparato con ingredienti freschi, per garantire il massimo del gusto.
- Tonkotsu Ramen Classic: il tradizionale ramen in brodo di carne con chashu, spinaci, mais, uovo marinato, porro, alga nori e naruto.
- Spicy Miso Ramen: ami i sapori forti? Questo ramen piccante è per te, con brodo di carne, bacon, spinaci e tanto altro.
- Ebi Kushi Karaage Ramen: brodo di carne con gamberone e pollo fritto, per chi ama i contrasti.
- Shifudo Ramen: un’esplosione di sapori di mare, con gamberoni, vongole e seppie.
- Shoyu Ramen Classic: il classico ramen in brodo di soia, delicato e pieno di gusto.
Preferisci qualcosa di più leggero? Prova il nostro Veggie Ramen, perfetto per i vegetariani che vogliono godersi un pasto ricco e saporito.
Da noi, il Ramen a Mantova è più di un piatto, è un’esperienza culturale e culinaria. Ogni brodo è preparato con ingredienti freschi, per garantire il massimo del gusto.
Preferisci qualcosa di più leggero? Prova il nostro Veggie Ramen, perfetto per i vegetariani che vogliono godersi un pasto ricco e saporito.
TONKOTSU
Il ramen tonkotsu è una delle varietà più celebri e amate del ramen giapponese. La sua caratteristica distintiva è il brodo, preparato a base di ossa di maiale. Tonkotsu significa infatti “ossa di maiale” in giapponese, e questo tipo di ramen si distingue per il suo brodo ricco e cremoso. Il processo di preparazione è lungo e meticoloso, ma ne vale sicuramente la pena per il sapore unico che si ottiene.
La lunga cottura delle ossa di maiale conferisce al brodo una consistenza ricca e vellutata, con un sapore profondo e umami. Il brodo tonkotsu ha un sapore intenso e robusto, molto diverso da altri tipi di ramen come il miso o il shoyu.
SHOYU
Conosci il ramen Shoyu? Si tratta di una delle varianti più classiche e amate del ramen giapponese. Il suo nome deriva dalla salsa di soia (shoyu), che viene utilizzata per insaporire il brodo, solitamente a base di pollo o maiale. Il risultato è un sapore leggero ma profondo, leggermente salato e molto aromatico. In abbinamento troverai fettine di carne, alghe nori, cipollotto e l’immancabile uovo marinato. Una vera delizia che ti trasporterà direttamente nelle izakaya giapponesi!
DONBURI
Donburi è un piatto tradizionale giapponese che consiste in una ciotola di riso caldo ricoperta da una varietà di ingredienti saporiti. Il nome “donburi” significa proprio “ciotola” in giapponese, e questo piatto è noto per la sua versatilità. Può essere servito con carne, pesce, verdure, o anche tofu, accompagnati da salse e condimenti che variano a seconda della ricetta. Alcune delle versioni più popolari includono il Chicken Bowl (con pollo), il Pork Bowl (con maiale), il Torikatsu (con pollo fritto) e il Tonkatsu (con maiale fritto). Ogni boccone di donburi è un equilibrio perfetto tra sapori intensi e la semplicità del riso, un comfort food per eccellenza nella cucina giapponese!
SFIZIOSITÀ
Non solo ramen! Vuoi provare lo street food che domina le strade di Tokyo, Bangkok e Seoul? Gyoza croccanti, bao morbidi e Takoyaki saporiti ti aspettano nel nostro ristornate asiatico a Mantova. Puoi scegliere dal nostro menù il piatto perfetto come antipasto o per accompagnare le birre orientali da gustare con gli amici.
LE BIRRE
Al Doki Ramen, la nostra passione per l’autenticità non si ferma al cibo: abbiamo selezionato un’eccezionale gamma di birre artigianali orientali, disponibili sia in bottiglia che alla spina. Tra le nostre proposte troverai birre giapponesi dal sapore delicato e rinfrescante, birre cinesi con note leggermente fruttate e birre coreane caratterizzate da un finale pulito e secco. Ogni birra è stata scelta per esaltare al meglio i sapori dei nostri ramen e piatti fusion, offrendo un’esperienza sensoriale completa. Perfette per accompagnare i tuoi piatti preferiti o da provare in compagnia con gli amici.
DOLCI
Hai mai provato i dolci tipici della cucina orientale?
Come i mochi, uno dei dolci più iconici e amati della cucina giapponese, al Doki Ramen non potevano mancare! Deliziosi dolcetti fatti con pasta di riso glutinoso, che viene lavorata fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente elastica. All’interno, si nasconde un ripieno dolce che può variare: i classici sono farciti con anko (marmellata di fagioli rossi), ma troverai anche varianti più moderne con gelato, matcha o frutta. Oltre ai mochi, la nostra selezione di dessert include prelibatezze al cucchiaio preparate dalla Pasticceria Cavour.
